Prei pompoensoep

8 personen

Benodigd:
1 kg prei
1 kleine pompoen
2 kleine knolselderie
6 vlees tomaten
3 tenen knoflook
6 punt paprika’s
Zout en peper naar smaak
1 chili peper
1 kalfsbot met beetje vlees eraan
250 gram spekjes
tl gemberpoeder
tl gemalen kruidnagel

Kook drie liter water en voeg het kalfsbot, knoflook fijn gehakt, chilipeper fijn gehakt, spekjes, kruiden en peper en zout toe.
Laat het geheel twee uur zachtjes pruttelen.
Voeg nu de in blokjes gesneden tomaten toe. Voeg tien minuten later de prei en de knolselderij toe. Laat weer een kwartier op een laag vuur staan.
Voeg als laatste de klein gesneden paprika en pompoen toe.
Laat dit ca. Een kwartier op een laag vuur staan.
Pureer nu alles met de staafmixer.
Proef de soep en voeg eventueel nog zout en peper naar smaak toe maar is als het goed is niet nodig.
Is de soep nog te dik verdun deze met kookroom of water.
Eet smakelijk

Recept van Michael