Courgette soep

4 personen

Benodigd

• 5 courgettes
• 2 grote uien
• 3 tenen verse knoflook
• 1 zak spekjes
• crème fraiche

Snij de uien en de knoflook en bak deze aan in een pan met een beetje olijfolie. Voeg de spekje toe en laat dit 5 minuten op een laag vuur staan. Snij onderwijl de courgettes en voeg deze toe en zet deze net onder water. Laat dit ca. 30 minuten zachtjes koken. Pureer nu alles met de staafmixer totdat alles fijn is. Proef de soep en voeg eventueel wat zout en peper toe.

Recept Ina